新手如何开家烧烤店?具体步骤有哪些?

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2019-09-25 14:20:01 来源: 全球加盟网 有252人参与
  • 经营范围:烧烤
  • 门店数量:136家
  • 单店投资额:10~20
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夏季的傍晚,一般最火就是做烧烤的,喝酒撸串的基本是一大群人,好不热闹。夏天晚上吃烧烤喝啤酒已经成为一种宵夜文化,由于烧烤行业的利润高,一般可达60-70%,入行的门槛低,因此,很多眼红的人都想知道如何开家烧烤店,开烧烤店的具体步骤有哪些。下面,再叙老街烧烤就为大家讲讲如何开家烧烤店。

店面选址:开店必须要提前进行选址,选址成功与否对后期店面经营至关重要。可在人流量较大的商场内部,沿街街道店铺、社区门店进行多实地走访,做详细的人流分析,商圈分析,和人群定位分析。找周边的人进行需求调查,是否会选择到这里就餐,毕竟只有近距离了解附近居民需求,才能更好的把握店面市场定位。

店面取名:好的名字能让人一眼就能记住,当然,烧烤店的名字招牌必须能让人一眼就看出这是家什么餐厅,是做烧烤的,可以撸串喝酒聚会的地方。再叙老街认为,当今做烧烤的店面众多,但没有一个知名正规的品牌,建议创业者可选择有一定知名度的烧烤品牌,如再叙老街,武汉地区汉派烧烤的领头羊,起源于武汉万松园老街烧烤!

经营许可证:开店就必须办营业执照,卫生许可证,须带本人的身份证去工商局办理,拿到营业执照和卫生许可证后,店面才可以顺利开张。由于碳烤油烟大,因此现在烧烤店一般用天然气、煤气等电烤方可通过卫生安全审核。

店面装修:店面装修需要符合烧烤店的形象,要给人宽敞明亮,整齐干净的感觉,给人一种清爽,随意自在的感觉。能有自己的风格特色。加盟再叙老街烧烤,会有专业的设计人员出具店面平面图、施工图、效果图等,帮助您进行店面装修。

烧烤技术:如果是新手,之前需要到专业的技术培训学校进行烧烤技术学习,一般7-15天左右方可学成。掌握烧烤技术,也不怕后期找的烧烤学徒辞职走了后,店面无法经营的局面。

物料采购:店面装修后,需要进行设备的采买,桌椅板凳、锅碗瓢盆、烧烤炉、微波炉、冰箱、烧烤夹子、吧台、收银台打印机等相关设备。

人员招聘:后厨烧烤技术人员、串切配阿姨、前厅服务员、收银人员、店长,可按照店面面积大小,合理招聘店面人员。

食材准备:肉串类的食材可从有资质的大型食品工厂进行下单进货。再叙老街拥有自己的大型食品加工,每天成千上万的烧烤食材从这里运往全国各地,食材均是由工厂进行统一的采购、切块、特色腌制、人工串制后打包冷冻,保质期可达1个月。这样既能节省时间也能省去一部分的人力成本。

蔬菜类的烤串可自行到当地菜场采购新鲜的蔬菜,进行切片串制。另外准备主食小吃类的所需物料食材等。

宣传推广:做好试营业前期的活动策划准备,可在门头拉横幅,确定试营业期间的优惠折扣活动;发传单和海报,宣传店内产品和优惠活动,吸引顾客进店。

顾客至上:顾客就是金主爸爸,店员穿戴整齐,对待顾客要热情招待,每天一个好的笑脸给顾客,让顾客有种宾至如归的感觉。

成功的烧烤店,除了靠店内的产品、选址的好坏来决定,店面活动营销策划、后期运营管理、服务也很重要,作为餐饮人还需要不断的与时俱进,保持积极乐观的心态,不断的学习进步!

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