网上烧烤 卖创立服务

在路边架个炭炉，摆些牛羊肉、蔬菜等，一个烧烤摊就成了。可一个80后的男生李烨却做出了新花样，把烧烤摊搬上了网。2008年10月的一天，李烨在家帮父亲打理烧烤生意，“那天我脑子里突然冒出一个念头，为啥不把烧烤店开到网上呢?”说干就干，李烨开始着手创立他的网络烧烤店。

他的烤串不比路边摊便宜，为什么红火呢?记者在某宝这家烧烤店网上看到，相比路边烧烤摊的价格，网店里出售的烧烤食材并不占太多优势。那么，李烨凭什么吸引顾客呢

“如果你把我的原始烧烤网店仅仅当作是网络版的烧烤店，那就完全错了。”李烨说，“刚开始，开网店确实是想网络增加烧烤摊的销售量。但是现在原始烧烤卖的不是烤串，而是烧烤服务。如果仅仅想吃烧烤，而不是为了享受烧烤带来的乐趣，其实还真不如去路边烧烤摊吃。我们网店有烧烤所需要的食材、器具等一切东西，在上海地区还能提供公园门票等烧烤线路的服务。假如你自己要完成这一系列的东西，可能要跑很多个地方。所以我们一笔单子的消费额往往高达几千元，甚至上万元。”

发展至今，李烨的烧烤网店在旺季每天要卖出100到150单。

李烨说，原始烧烤目前只能服务周边地区，基本上能实现及时送货上门。那如何提高/增加食物新鲜呢?李烨的秘诀就是“控制时间”。客户至少要提前24小时下单，收到订单后，员工就要进行采购。然后必须在发货前8小时对食物进行加工，放入速冻柜。在客户指定收货时间的前2个小时，员工开始分拣，随后配送到客户手中。关键的是，所有食材在包装上都使用泡沫箱子，然后放入干冰，这样食材就能提高/增加新鲜了。